云上种、网上销——陕西柞水小木耳做成大产业

芳菲四月，春和景明。一场细雨拉开秦岭山区复苏的序幕，陕西省柞水县的新鲜木耳又迎来采摘季。近年来，柞水县不断优化木耳产业布局，依托科技资源将“小木耳”做成“大产业”。

“九山半水半分田”是柞水县地形的真实写照，当地农业产业“小、弱、散”的特点成为稳定脱贫的一大阻碍，全县有脱贫任务的村曾一度达79个。靠山吃山，近年来，柞水人开始从最熟悉的木耳身上寻找脱贫路子。

受制于木耳生长特点，当地木耳生产多采用家庭种植模式，因此柞水木耳产业一度难以形成规模，更谈不上经济效益。“以往木耳都是种在柞木搭的架子上，产量很低，3年下来也就产几公斤。”柞水县金米村村民王极东说。

自2012年定点扶贫柞水县以来，科技部建立部省市县四级科技管理部门联动机制，通过选派食用菌领域科研团队，搭建资源平台等措施，为木耳产业发展注入科技要素。

4年前，远在长春的吉林农业大学李玉院士团队来到千里之外的秦岭深处，对柞水县全境木耳产业进行深入调研。在反复比较试验后，科研团队先后从20多个品种中选育出5个宜栽品种。借助“柞水木耳”品牌打造计划，当地木耳产业进入规模化生产阶段。

秦岭山水间，一处处木耳集约化生产基地，正是科技投入效果的体现。“如今的柞水木耳，在物联网大棚生长，在无菌室标准灭菌，无人值守机器人装袋，全面步入‘智能时代’。” 中国工程院院士、西北农林科技大学教授康振生说。相比以往的“小作坊”，吊袋木耳栽培方式克服了规模小、产量低等问题，一个常规的木耳大棚一季可产出约1000公斤干木耳。

走出深山，走向富裕，这是当地人对“小木耳”寄予的厚望。随着产学研平台不断完善、科技投入不断加大，柞水木耳产业正向着科学化、规模化、标准化方向发展。

“过去一年，我们积极推介新技术新产品，组织科技龙头企业开发木耳资源，开展电商培训，通过科技帮扶项目助力柞水县创新驱动发展。”科技部农村中心副主任孙传范说。

一片柞水木耳的生产流程体现着多项科技成果。经过近3年的发展，柞水县已形成原种研发、技术管理、分拣包装、仓储物流、精深加工的木耳全产业链。依托木耳大数据中心，木耳生产能够享受市场信息、生长监测、农事咨询和质量追溯四大模块的技术支持。在原有菌种基础上，柞水县继续研发培育了金木耳等珍惜品种，开发深加工产品16类。

截至目前，全县所有木耳专业村实现科技人才全覆盖，开展木耳实用技术培训7.5万人次，科技要素贯穿种植、管理、销售等环节，手机成为“新农具”，电商成为“新农活”。2020年，柞水县借助2个农业科技示范园区搭建产业聚集平台，已发展46个木耳专业村，实现产值近3亿元，全县实现脱贫摘帽。

“科技部将积极统筹创新资源，把柞水木耳从脱贫攻坚的主导产业提档升级为乡村振兴的主导产业，用柞水县生动的创新实践谱写科技支撑脱贫地区乡村振兴的新篇章。”科技部农村科技司副司长胡益锋说。