品牌价值170亿元，龙虾之都打造稻虾共生新生态农业
1970-01-01 来源：大美陕西网 作者：大美陕西网
江苏盱眙县地处淮河与洪泽湖交汇处，全县水稻种植面积100多万亩，沿淮河、洪泽湖周边有20余万亩低洼稻田，水稻收割后即空闲搁置，没有加以利用。为满足小龙虾市场需求、充分挖掘低洼稻田的生产潜力，一种新型养殖模式——稻虾共生模式应运而生并快速发展，成为现代渔业新的增长点。春风十里、油菜花香，笔者跟随水科院淡水渔业研究中心徐跑主任一行，来到盱眙调研稻虾共生养殖模式。
盱眙的稻虾共生种养起源于2005年，起先由老百姓在当地低洼稻田的空闲期开始零星养殖小龙虾。近几年发展很快，盱眙小龙虾协会高为淼会长介绍说：2014年稻虾种养面积1000亩，2015－2016年3.5万亩，2017年发展到13.5万亩，预计到2017年底将突破20万亩。目前5000亩的1户，2000～5000亩的3户，1000～2000亩的12户，500亩以上的52户，老百姓热情很高。
稻虾共生综合种养要求田块整齐，排灌分开，面积30～50亩为宜，田周开虾沟，深0.8～1米，占稻田面积的10%左右。目前稻虾共生综合种养主要分为两种模式：①轮作模式。10月份水稻收割后晒田一周，注水浸泡2～3天再重新换水进行彻底消毒，亩放规格20～40尾的亲本种虾30斤，3～6月份日常管理，捕捞成虾上市。②共作模式。6月下旬将未销售的小规格龙虾捕捞到田边虾沟暂养，翻耕稻田插秧，7月上旬虾沟浸水龙虾进入稻田与水稻共生，并补放规格60～80尾龙虾小苗10～20斤，日常管理，捕捞成虾上市。轮作龙虾亩产可达150斤左右，共作龙虾亩产量200斤左右。
对于很多地方质疑稻虾共生模式，认为水稻的农药会使小龙虾产生药残，高会长说：有的地方采用的是稻虾轮作，等水稻收割后再养虾，所以在种稻期间会使用部分农药。但是盱眙是按照虾稻共生的理念和原理来做的，相对于其他地方起点就高，主要是做生态循环，包括生物的多样性、土壤的修复等，种养过程不用农药和化学肥料，通过良性循环来发展生态绿色农业，比如在轮作的1－3月份种植伊乐藻，调节水质，为小龙虾提供栖息场所，虾稻共生时期水稻不用农药，万不得己时也只用生物农药。为此，盱眙县已经举办了４期培训班，要求老百姓严格按照两个规范来做，一是GSP认证标准，二是绿色食品认证标准。徐跑主任补充说：打造生态农业一定是个系统工程，要解决好土、水、稻、虾、水草、投入品等问题。不同的植物、动物、微生物都赋有它们不同的功能，盱眙龙虾名牌的成功打造首先得益于优化筛选养殖模式，老百姓利用得天独厚的低洼稻田资源走出了一条稻虾共生综合种养之路。其次在此模式下要严格控制投入品，包括生物制剂、生物肥料、生物农药等等，只有坚持走绿色、有机、生态循环之路，这种养殖模式才会有生命力，才会长久健康发展下去。
稻虾共生综合种养生态效益明显，为保证龙虾品质，要避免使用化肥和有机磷农药，有利于避免土壤板结和农业面源污染，也同时杜绝了药残。小龙虾生长产生的排泄物可肥田，6月份小龙虾捕捞后留下的伊乐藻等水草及底泥经过旋耕后，变成适合水稻生长的最好绿肥，可以生产出优质的虾稻米，提升稻米品质。收割后的稻茬及田里的有机质和新生的浮游生物可以为小龙虾提供优质的天然饵料，减少了饲料投入。高会长介绍：水稻因为不用农药和化肥，产量比纯种稻低，但是因为生态有机，品质提高了，因此米的价格比一般的要高，一般水稻的亩产值可达1500元左右，加上两茬虾的产值，稻虾共生平均亩利润在3000元左右，做得好有的可达6000元/亩以上。目前一亩地租金850～1050元左右，生物农药比较贵，加上除草很多是靠人工，一亩地综合成本在3500～4000元。每年11月至次年3月，规格7、8、9钱的小龙虾市场价格一般在50～60元/斤，一两以上的65～80元/斤，其他月份一般统货价格在25～35元/斤。
品质是一个产业的基础。盱眙是优质水稻的生产大县，全县共有110万亩水稻田，如何进一步提高水稻品质，培育出优质的盱眙龙虾米，使其像“盱眙龙虾”一样成为一个优秀的产业，高会长说：现在全县正在研究引进两个水稻新品种，一个叫丰优香占，一个叫南粳9108，这是我们江苏最受欢迎的米。稻虾共作模式中稻的产值很大程度上取决于当年米的价格，一亩地产七八百斤稻，能出500斤大米，一斤米如果能卖到10元，产值就是5000元，如果是20元呢，光米的产值就可达10000元。今年我县准备生产1000亩极品龙虾米，定价50元/斤，如果可行，将逐渐推广优质虾稻米的种植面积。作为水产行业的专家，徐跑主任思考问题的角度更多地是从小龙虾出发，他认为：盱眙稻虾共生综合种养发展如此迅速，这么多面积起来了，接下来就会出现苗种的需求问题。一旦沿淮河、洪泽湖周边的苗种出现供不应求，就会导致各路良莠不齐的苗种充斥市场，到时候一些不管质量好坏的苗都来了，几代以后将使小龙虾的育种率和生产率大大下降。小龙虾种质的好坏决定了出塘规格率，规格的整齐与否对养虾的效益有着最直接的影响。国内对小龙虾种质的研究湖北省起步较早，淡水渔业研究中心对小龙虾种质的研究也己进行了十多年，在苗种的规模化培育上已取得了一些成功，如何从根本上解决小龙虾性腺的同步发育，这方面的研究中心正在继续推进。
目前盱眙的小龙虾苗种来源主要是池塘自育和洪泽湖野生捕捞两种，由于养殖面积迅速扩大，2017年与上年相比，虾苗的价格翻了一倍，为20～25元/斤。洪泽湖的小龙虾品种养殖个体大、抗性强、品质好，每年约可提供100万斤野生苗种来源，但是野生苗种受自然气候影响较大，产量不稳定，加上运输成活率等问题，老百姓更加偏重池塘自育，而盱眙当地虽然有20多家育苗单位，但是规模都不大，正如徐跑主任所言，随着养殖面积的扩大，随之而来的很可能最先是苗种的需求问题，小龙虾规模化繁育中心的建立已迫在眉睫。
结束了半天的调研，徐跑主任用一句话总结：蟹看阳澄湖、龙虾看盱眙，就像阳澄湖代表着大闸蟹的地位一样，盱眙始终引领着小龙虾的品质。好水、好土、好生态，盱眙小龙虾的起源、发展要得益于它得天独厚的自然条件，盱眙位于淮河和洪泽湖的交汇处，淮河主干72公里在盱眙境内，洪泽湖在盱眙占了1/5的面积，沿途共有6个乡镇，还有123座水库，由此形成了近百万亩优质湿地，盛产优质小龙虾。盱眙又是南北植物的交汇地，药草品种多样，上世纪80年代，由一中医用13味药材(十三香)烹制小龙虾待客，由此声名大振、火遍大江南北。目前盱眙是中国淡水渔业第一品牌，由央视和国家质量监督检验总局联合发布的品牌价值达169.91亿元，江苏进入中国品牌价值信息榜的目前有3个品牌，它们是阳澄湖大闸蟹、中洋河豚、盱眙龙虾，盱眙龙虾已连续两年进入该信息榜。能够取得今天的成就我认为不仅仅是自然条件的优越，还需要勤劳和智慧，小龙虾的习性是掘洞，光是池塘养殖产量是很难提高的，当地老百姓创造性地利用现有的低洼稻田，延伸了滩涂湿地的内涵，开展稻虾轮作、稻虾共作综合种养，使小龙虾养殖迈上了一个新台阶，通过生态循环、有机种养，打造新的生态农业经济。不久，在稻虾共生的基础上还要加上休闲观光的元素，高会长说已请南京农业大学进行规划，盱眙的小龙虾产业终始走在国内的最前沿。
盱眙的稻虾共生种养起源于2005年，起先由老百姓在当地低洼稻田的空闲期开始零星养殖小龙虾。近几年发展很快，盱眙小龙虾协会高为淼会长介绍说：2014年稻虾种养面积1000亩，2015－2016年3.5万亩，2017年发展到13.5万亩，预计到2017年底将突破20万亩。目前5000亩的1户，2000～5000亩的3户，1000～2000亩的12户，500亩以上的52户，老百姓热情很高。
稻虾共生综合种养要求田块整齐，排灌分开，面积30～50亩为宜，田周开虾沟，深0.8～1米，占稻田面积的10%左右。目前稻虾共生综合种养主要分为两种模式：①轮作模式。10月份水稻收割后晒田一周，注水浸泡2～3天再重新换水进行彻底消毒，亩放规格20～40尾的亲本种虾30斤，3～6月份日常管理，捕捞成虾上市。②共作模式。6月下旬将未销售的小规格龙虾捕捞到田边虾沟暂养，翻耕稻田插秧，7月上旬虾沟浸水龙虾进入稻田与水稻共生，并补放规格60～80尾龙虾小苗10～20斤，日常管理，捕捞成虾上市。轮作龙虾亩产可达150斤左右，共作龙虾亩产量200斤左右。
对于很多地方质疑稻虾共生模式，认为水稻的农药会使小龙虾产生药残，高会长说：有的地方采用的是稻虾轮作，等水稻收割后再养虾，所以在种稻期间会使用部分农药。但是盱眙是按照虾稻共生的理念和原理来做的，相对于其他地方起点就高，主要是做生态循环，包括生物的多样性、土壤的修复等，种养过程不用农药和化学肥料，通过良性循环来发展生态绿色农业，比如在轮作的1－3月份种植伊乐藻，调节水质，为小龙虾提供栖息场所，虾稻共生时期水稻不用农药，万不得己时也只用生物农药。为此，盱眙县已经举办了４期培训班，要求老百姓严格按照两个规范来做，一是GSP认证标准，二是绿色食品认证标准。徐跑主任补充说：打造生态农业一定是个系统工程，要解决好土、水、稻、虾、水草、投入品等问题。不同的植物、动物、微生物都赋有它们不同的功能，盱眙龙虾名牌的成功打造首先得益于优化筛选养殖模式，老百姓利用得天独厚的低洼稻田资源走出了一条稻虾共生综合种养之路。其次在此模式下要严格控制投入品，包括生物制剂、生物肥料、生物农药等等，只有坚持走绿色、有机、生态循环之路，这种养殖模式才会有生命力，才会长久健康发展下去。
稻虾共生综合种养生态效益明显，为保证龙虾品质，要避免使用化肥和有机磷农药，有利于避免土壤板结和农业面源污染，也同时杜绝了药残。小龙虾生长产生的排泄物可肥田，6月份小龙虾捕捞后留下的伊乐藻等水草及底泥经过旋耕后，变成适合水稻生长的最好绿肥，可以生产出优质的虾稻米，提升稻米品质。收割后的稻茬及田里的有机质和新生的浮游生物可以为小龙虾提供优质的天然饵料，减少了饲料投入。高会长介绍：水稻因为不用农药和化肥，产量比纯种稻低，但是因为生态有机，品质提高了，因此米的价格比一般的要高，一般水稻的亩产值可达1500元左右，加上两茬虾的产值，稻虾共生平均亩利润在3000元左右，做得好有的可达6000元/亩以上。目前一亩地租金850～1050元左右，生物农药比较贵，加上除草很多是靠人工，一亩地综合成本在3500～4000元。每年11月至次年3月，规格7、8、9钱的小龙虾市场价格一般在50～60元/斤，一两以上的65～80元/斤，其他月份一般统货价格在25～35元/斤。
品质是一个产业的基础。盱眙是优质水稻的生产大县，全县共有110万亩水稻田，如何进一步提高水稻品质，培育出优质的盱眙龙虾米，使其像“盱眙龙虾”一样成为一个优秀的产业，高会长说：现在全县正在研究引进两个水稻新品种，一个叫丰优香占，一个叫南粳9108，这是我们江苏最受欢迎的米。稻虾共作模式中稻的产值很大程度上取决于当年米的价格，一亩地产七八百斤稻，能出500斤大米，一斤米如果能卖到10元，产值就是5000元，如果是20元呢，光米的产值就可达10000元。今年我县准备生产1000亩极品龙虾米，定价50元/斤，如果可行，将逐渐推广优质虾稻米的种植面积。作为水产行业的专家，徐跑主任思考问题的角度更多地是从小龙虾出发，他认为：盱眙稻虾共生综合种养发展如此迅速，这么多面积起来了，接下来就会出现苗种的需求问题。一旦沿淮河、洪泽湖周边的苗种出现供不应求，就会导致各路良莠不齐的苗种充斥市场，到时候一些不管质量好坏的苗都来了，几代以后将使小龙虾的育种率和生产率大大下降。小龙虾种质的好坏决定了出塘规格率，规格的整齐与否对养虾的效益有着最直接的影响。国内对小龙虾种质的研究湖北省起步较早，淡水渔业研究中心对小龙虾种质的研究也己进行了十多年，在苗种的规模化培育上已取得了一些成功，如何从根本上解决小龙虾性腺的同步发育，这方面的研究中心正在继续推进。
目前盱眙的小龙虾苗种来源主要是池塘自育和洪泽湖野生捕捞两种，由于养殖面积迅速扩大，2017年与上年相比，虾苗的价格翻了一倍，为20～25元/斤。洪泽湖的小龙虾品种养殖个体大、抗性强、品质好，每年约可提供100万斤野生苗种来源，但是野生苗种受自然气候影响较大，产量不稳定，加上运输成活率等问题，老百姓更加偏重池塘自育，而盱眙当地虽然有20多家育苗单位，但是规模都不大，正如徐跑主任所言，随着养殖面积的扩大，随之而来的很可能最先是苗种的需求问题，小龙虾规模化繁育中心的建立已迫在眉睫。
结束了半天的调研，徐跑主任用一句话总结：蟹看阳澄湖、龙虾看盱眙，就像阳澄湖代表着大闸蟹的地位一样，盱眙始终引领着小龙虾的品质。好水、好土、好生态，盱眙小龙虾的起源、发展要得益于它得天独厚的自然条件，盱眙位于淮河和洪泽湖的交汇处，淮河主干72公里在盱眙境内，洪泽湖在盱眙占了1/5的面积，沿途共有6个乡镇，还有123座水库，由此形成了近百万亩优质湿地，盛产优质小龙虾。盱眙又是南北植物的交汇地，药草品种多样，上世纪80年代，由一中医用13味药材(十三香)烹制小龙虾待客，由此声名大振、火遍大江南北。目前盱眙是中国淡水渔业第一品牌，由央视和国家质量监督检验总局联合发布的品牌价值达169.91亿元，江苏进入中国品牌价值信息榜的目前有3个品牌，它们是阳澄湖大闸蟹、中洋河豚、盱眙龙虾，盱眙龙虾已连续两年进入该信息榜。能够取得今天的成就我认为不仅仅是自然条件的优越，还需要勤劳和智慧，小龙虾的习性是掘洞，光是池塘养殖产量是很难提高的，当地老百姓创造性地利用现有的低洼稻田，延伸了滩涂湿地的内涵，开展稻虾轮作、稻虾共作综合种养，使小龙虾养殖迈上了一个新台阶，通过生态循环、有机种养，打造新的生态农业经济。不久，在稻虾共生的基础上还要加上休闲观光的元素，高会长说已请南京农业大学进行规划，盱眙的小龙虾产业终始走在国内的最前沿。
编辑 / AMY 版权与免责声明
